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食品安全与日常饮食

从食物供应链各环节的食品安全问题出发,包括环境与食品安全、农业生产过程与食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生虫、食品安全管理体系和食品安全控制体系。

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    主讲人

    沈群

    中国农业大学
    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授。主要研究方向有粮食科学,研究重点包括杂粮的品质与加工特性、杂粮淀粉的性质与加工特性、杂粮蛋白质的性质等。全国食品工业标准化技术委员会调味品分技术委员会委员、国家绿色食品专家委员会委员、联合国工业发展组织专家委员会委员、北京食品学会理事、副秘书长、中国食品科学技术学会高级会员、世界拉面协会中国分会挂面、非油炸面专业委员会秘书长。
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